Jablka do každé domácnosti

Léto ještě nekončí, na stromech už ale dozrávají jablka. Vypadá to, že letošní úroda bude hojná a člověk už pak neví, co s tím. Já osobně jsem velkou milovnicí čehokoli jablečného od štrůdlů, sušených křížal až po přesnídávku. Mám pro vás pár typů, jak se zásobit jablky na celý rok a využít je v celé domácnosti.

1. Jablečný ocet

Jablečný ocet

Skvělý pomocník při úklidu i praní. Mám vždy radost, když si dokážu vyrobit vlastní produkty. A jablečný ocet je jeden z nich.

Do nádoby napěchuji slupky s kousky dužiny a jadřince. Zaliji vodou smíchanou s cukrem krupice (na 1 litr cca 50 g cukru) tak, aby bylo vše ponořeno. Přikryji plátnem, zagumičkuji a nechám 3 týdny na teplém stinném místě. Během kvašení svrchní vrstvu průběžně promíchávám lžící a zatlačím zpět kousky, které vyplavaly. Po zkvašení sliji tekutinu přes plátno tak, aby se přecedila jablka a vzniklý škrob a vše rozdělím do sklenic. A mám hotovo!

2. Zavařená strouhaná jablka na štrůdl

Zavařená strouhaná jablka

Jak jsme se už zmínila, miluji babiččin tažený štrůdl z listového těsta. Ne vždy mám ale po ruce čerstvá jablka. Proto si je předem zavařila a během roku pak mohu použít na pečení koláčů nebo žemlovky.

Oloupaná jablka, z jejichž slupky vyrábím ocet, nastrouhám (zbylé jadřince používám také na ocet). Dužinu pořádně vymačkám a zbavím tak šťávy. Napěchuji je do sterilních sklenic až po okraj a zasypu trochou cukru (2 lžíce na 400 ml sklenici). Do hrnce vložím pořádně uzavřené sklenice tak, aby se nedotýkaly stěn ani samy sebe. Naliji cca do 1/5 vodu a po přivedení k varu nechám probublávat 20 min. A vitamíny jsou uchovány na celý rok. ;)

3. Jablečný mošt

Mošt

Mošt je poslední produkt, který mi vždy zbude z celého jablka. Vzpomínám si, že jako malá jsem pomáhala dědečkovi lisovat mošt z napadaných jablek z naší zahrady.

Šťávu jednoduše sliji do sklenice a schovám do lednice.

Z jablek se samozřejmě dá připravit spousta dalších delikates, jako je přesnídávka, sušené křížaly a nebo pálenka. Těmito dobrotami mě ale vždy zásobovali babička s dědou, tudíž jsme je ještě nezkoušela vyrábět.

A jak máte jablka rádi vy?

K.